Bavette ai funghi

Basterebbe una notte di pioggia e già sarebbero da cogliere (Italo Calvino) 🍄

Purtroppo non è sempre la stagione dei funghi. Li mangerei ogni giorno. Forse perché mi ricordano un’infanzia dettata dalla domenicale polentina con funghi della nonna.

Ingredienti per 3 persone

300 gr di bavette
100 gr di funghi, freschi o surgelati
Prezzemolo a piacere
Olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio

Procedimento

In un pentolino facciamo riscaldare un cucchiaio di olio e uniamoci uno spicchio d’aglio schiacciato.

Aggiungiamo i funghi e facciamoli cuocere per bene. Se usate funghi surgelati, seguite le indicazioni dei tempi di cottura sulla confezione; se usate funghi freschi, dopo averli puliti con una spazzola e tagliati a pezzetti, fateli cuocere per almeno 20 minuti.

Verso fine cottura, togliamo l’aglio, aggiungiamo il prezzemolo tritato e assaggiamo per aggiustare di sale.

Nel frattempo cuociamo in bollente acqua salata le bavette, le scoliamo e le uniamo al sughetto di funghi.

Serviamo caldo e buon appetito!

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