Pagnotta di semola

Se avessi tempo, lo preparerei tutti i giorni 😌

Amo fare il pane in casa: si sprigiona un profumo di buono in tutta la casa. Un morbido interno e una croccante doratura all’esterno… Direi che possiamo fermarci qua. Vi lascio la ricetta!

Ingredienti

300 gr di farina di semola di grano duro
35 gr di lievito di birra secco
20 gr di sale
1 cucchiaino di zucchero
300 ml di acqua tiepida

Procedimento

Per preparare la pagnotta di semola, prendiamo un recipiente capiente, mescoliamo la farina con il sale e lo zucchero.

Aggiungiamo il lievito ed impastiamo a mano. Per questa ricetta, ho utilizzato il lievito di birra essiccato, ma se preferite usare il lievito di birra, fatelo prima sciogliere nell’acqua e poi unitelo alla farina.

pane

Quando abbiamo ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, lasciamolo lievitare per circa due ore coperto da un canovaccio umido, in luogo asciutto.

Trascorso questo tempo, riprendiamo l’impasto, creiamo una palla e facciamo una croce sulla superficie, con un coltello. Riponiamolo sulla teglia da forno e facciamo lievitare per altri 40 minuti, sempre coperto da canovaccio umido.

A questo punto, inforniamo a 200°C per circa 30 minuti. Teniamo controllata la cottura, osservando la doratura della superficie.

Facciamo raffreddare la nostra pagnotta di semola prima di tagliarla a fette.

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