Insalata di farro

Agosto 1969 ☮

Non posso non citare quello che successe proprio in questi giorni nel 1969, esattamente 50 anni fa: il festival di Woodstock, la storia della musica. Lo sapevate che lo stile hippie prevedeva il consumo di cibo vegetale e biologico? E allora, facciamoci un bel picnic e ascoltiamoci dell’ottima musica!

Ingredienti

300 gr di farro

80 gr di carote

80 gr di piselli fini

Qualche pomodorino ciliegino

Qualche foglia di basilico

Olio extravergine di oliva

Procedimento

Cuociamo il farro in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, in una ciotola capiente, mettiamo i piselli, i pomodorini tagliati a metà, le foglie di basilico e le carote tagliate grossolanamente. Amalgamiamo il tutto con un cucchiaio di olio extravergine di olive e un pizzico di sale.

Quando il farro sarà pronto, lo scoliamo, lo facciamo raffreddare e lo uniamo alle verdure. Buon picnic!

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