IMPASTARE: IL SOGNO DI UNA VITA 👩🍳
INGREDIENTI
600 gr di farina 00
16 gr di lievito di birra
Sale
400 ml di acqua
1 cucchiaino di miele
75 ml di olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
In una ciotola capiente versiamo l’acqua a temperatura ambiente, il miele, un pizzico di sale, l’olio e il lievito e mescoliamo. Dopo circa 5 minuti, cominciamo ad aggiungere la farina, man mano e mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza appiccicoso.
Lasciamolo lievitare coperto da pellicola, per 15 ore.
Versiamo dell’olio sulla teglia nella quale cuocere la nostra focaccia, o se preferite utilizzate la carta forno, stendiamo l’impasto e lo lavoriamo con le dita per dargli una forma rettangolare. Spennelliamo l’impasto con l’olio, mettiamo in forno spento e facciamo lievitare per altre 5 ore.
Trascorso il tempo, riprendiamo la teglia e spennelliamo dell’altro olio sulla focaccia. Facciamo lievitare la focaccia per altri 30 minuti.
Dopodiché, pressiamo la focaccia con i polpastrelli per creare i tipici buchi. Aggiungiamo dell’altro olio e facciamo lievitare un’ultima volta per altri 30 minuti.
Inforniamo infine la nostra focaccia alta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Facciamo intiepidire la focaccia prima di servirla. Buon appetito!
